1、鴨子可以和山藥一起煲湯,做成山藥鴨湯。
2、食材:鴨一隻、山藥、枸杞。
3、山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化。
4、鴨洗淨,瀝幹水分,剁成大塊。
5、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫。
6、撈出,用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和雜質。
7、洗好的鴨塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開。
8、撇淨浮沫後,加蔥段和姜片,轉小火慢炖40分鐘左右。
9、加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢炖。
10、炖至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
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