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豬心怎麼做川菜

美食 更新时间:2024-12-17 04:00:42

  1、主料:豬心1個,青椒3個。

  2、輔料:紅椒1個,蒜梗2根,姜1小塊,蒜2瓣。

  3、配料:鹽适量,料酒适量,花椒10克,幹椒15克,生抽适量,老抽少許,雞粉少許,辣椒油适量,食用油适量。

  4、豬心切開清理血塊用少量生粉抓洗幹淨。

  5、辣椒,蒜清洗幹淨。

  6、備好花椒,幹辣椒剪成節。

  7、豬心切薄片。

  8、青,紅椒,蒜梗切節備用。

  9、姜蒜切片。

  10、鍋裡放水,水開放豬心焯變色撈出備用。

  11、鍋裡放油小火将姜蒜片花椒幹椒爆出香味。

  12、放入焯過水的豬心調入料酒翻炒。

  13、放入青紅椒節,調入鹽翻炒。

  14、放入蒜節翻炒勻。

  15、調入雞粉,生抽,幾滴老抽,淋少許辣椒油炒勻即可上碟。

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