1、洗米,洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米,先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例,蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2,有一個特别簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香,在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。在鍋裡加入少許就可以煮了。可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
5、特色增添,在上面放上去皮切塊的南瓜和白薯。米飯有了南瓜和白薯的加入,顔色更加豐富讓人有食欲,最主要的是營養更全面口感更香甜。
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