1、已做基本處理的野兔, 将兔肉放入冷水中, 加入适量的大蔥, 姜片。
2、提前準備好蔥段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香葉,花椒,小茴香等調料;再準備些豆瓣醬和豆豉醬。
3、将鍋燒開,去除掉兔肉中的血沫煮出;放在熱水中沖洗, 将血沫洗幹淨。
4、在鍋中放入适量的油,加入準備好的蔥段,姜片,辣椒,八角,桂皮, 香葉, 花椒, 小茴香等調料, 煸炒出香味。
5、調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒;煸炒出香味後加入剛才焯過水的兔肉, 一起煸炒。
6、加入适量老抽上色, 加入适量的白酒翻炒去腥。
7、将炒好的兔肉放入高壓鍋中, 加入适量的豬油,放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘。
8、再加入切好的胡蘿蔔和莴苣滾刀塊, 再繼續五分鐘。
9、将千張切成絲後放在鍋中焯水;将焯過水的千張絲墊在鍋底,将青大蒜切好備用, 将大白菜洗淨撕成小塊。
10、将煮好的兔肉放在火鍋中,上面撒上少量的青大蒜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!