1、用料:肉餡、菠菜段、蔥絲、姜絲等各種調料随意。
2、将肉餡加适量水,加入各種調味料,和餃子餡基本相同,同一個方向攪成泥後,加少許油。
3、鍋中放清水、姜絲、燒沸騰,将已準備好的肉泥做成一個個肉丸放入開水中。
4、繼續保持開的狀态。
5、将漂浮在上面的沫打淨。
6、加入蔥絲。
7、待肉丸浮起來時,加入适量鹽,依個人口味。
8、隻要肉丸漂浮起來就可以,不要太長時間,時間久了肉就柴了不嫩,口感就不Q了。
9、加入菠菜,翻轉一下,立刻出鍋。
10、一碗很清淡的肉丸菠菜湯就做好了,清香滑爽,不膩。
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