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燒魚的家常做法竅門

美食 更新时间:2024-07-01 14:22:37

  1、非洲鲫魚去鱗開肚,掏淨内髒洗好後,用刀在兩面魚背上劃幾刀,放盤裡瀝幹水

  2、蒜苗和芹菜洗淨後切段。

  3、炒鍋裡放适量的食用油,油燒熱後把魚慢慢放下(切記,剛放下時不要去翻,待煎至有些金黃色再翻面)。

  4、翻一面繼續煎。

  5、将魚煎至8成熟的時候放入蒜苗杆翻炒,讓魚肉吸收蒜的香味,同時還能去除部分魚腥味。

  6、加入适量的生抽,鹽和糖,翻炒兩下,加入料酒,再加入半碗開水(冷水也可以)這樣能加快魚的入味。

  7、把餘下的蒜苗和芹菜一起放進去,翻炒兩下後煮一小會兒,讓魚内吸收一下湯汁,同時把蒜苗和芹菜煮熟,裝盤。

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