1、将雞宰殺去毛,清洗幹淨,斬成4cm見方的塊;
2、木耳摘洗幹淨,小米椒切段,姜切塊,蔥打結;
3、鍋上火燒熱,放入油燒到六、七成熱下入姜;
4、雞塊放入鍋中爆炒,炒到雞肉出油;
5、再加入鹽、蔥結、小米椒段,高湯炖至快酥爛;
6、将木耳煸香放入雞内同煨至雞肉酥爛即可。
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