魚雜的做法-tft每日頭條

魚雜的做法

美食更新时间:2024-05-17 01:01:44

　　1、我們先把大蔥切段，姜切片，蒜剝皮，放在盤子中備用，這些都可以起到很好的去腥的作用。

　　2、然後把魚雜洗淨，裡面的魚骠用剪刀弄破，要不炒的時候會爆，炸的到處都是所以一定要檢查仔細。

　　3、清洗好以後，我們先在鍋中加入花椒，辣椒，油，燒熱，一直到花椒顯黑色。

　　4、然後我們再加入蔥，姜，蒜等在鍋中翻炒爆香，等它們變色出味。

　　5、然後等蔥姜蒜上色以後，加入魚雜開始翻炒，在魚雜上色，并脫水之前不要加其它調料。

　　6、一直等魚雜也出現焦黃色的時候，我們再加入醬油，鹽等調料，再繼續翻炒，一定要慢慢的炒，因為裡面的魚籽很容易爛掉。

　　7、一直炖煮大概十幾分鐘後，我們再加入适量的鹽還有蚝油，翻動一下，即可關火出鍋上盤了，美味的炒魚雜就做好了。

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