紅燒鲽魚制作方法-tft每日頭條

紅燒鲽魚制作方法

美食更新时间:2025-01-15 07:28:06

　　1、鲽魚400克，蔥适量，姜适量，蒜适量，食鹽适量。

　　2、先把買到的鲽魚進行解凍，然後用水進行簡單沖洗。

　　3、清洗完畢後，開始刮鱗吧。一隻手按住魚的身體，另一隻手用一把小刀子用力刮魚鱗，一定要仔細，魚鱗本身很細小千萬别漏刮。

　　4、處理好魚鱗後，掰開魚頭開始處理魚鰓，魚鰓很髒的一定要丢掉。用手掰開魚頭後，一隻手用力把魚鰓揪出來就好了，魚鰓長在魚頭的兩側有兩個可别忘記。

　　5、開始處理内髒吧，把魚身體白色的一面朝上放置，然後用刀或剪子從魚鰓下面一點弄開一道口子就能看到魚的内髒然後用力揪出來。如果你是在判斷不出内髒位置，那麼你把魚舉起放到光線強度大的地方觀看，體内那塊異于别處的暗色就是其内髒所在。

　　6、趕快進行清洗腌制。把魚用清水洗淨，然後用刀子在其背部劃上幾刀。

　　7、把蔥姜蒜放到内髒處一點，背部道口也塞一點，然後用鹽和料酒腌制二十分鐘。

　　8、這些準備工作完成後開始烹饪吧，往鍋中倒入适量食用油，待油溫适中後放入蔥姜蒜，扒拉兩下後放入鲽魚煎炸。

　　9、煎炸至微黃後翻面急需如此煎炸。

　　10、待魚煎炸完成後放入餘下的蔥姜蒜略微在加點辣椒，倒入足夠量的水，開大火燒制。

　　11、燒制中會有白色水沫清理出去，大火燒開并持續3分鐘，然後小火燒制十分鐘，準備出鍋。

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