1、主料:面粉250克、雞蛋1個、鮮奶120-130克、低筋面粉16克、玉米面16克、蘋果2隻。
2、蘋果洗淨去籽切片,泡鹽水(防止褐變)。
3、煮殺青用糖水,入蘋果片,略煮後瀝幹待用。
4、準備好所有需要的材料,把黃油切成小塊。
5、面粉過篩備用。
6、将過篩好的低粉放在案闆上,倒入黃油塊與粉拌勻,然後再用手搓揉均勻,這時将搓揉好的面粉鋪平。
7、在中間打入蛋,再慢慢加入冰水,将全部材料揉搓成面團狀。
8、用保鮮膜将面團包好,放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上。
9、擀成3MM薄片,壓入派盤,叉小洞。
10、1/3牛奶與蛋黃,粉拌勻。
11、2/3牛奶煮沸沖入1,攪拌均勻加熱成稠狀入黃油,攪拌均勻晾涼入裱花袋入派底,均勻鋪上蘋果片。
12、烤箱190度預熱,烤25-30分鐘至派皮顔色金黃即可。
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