1、食材和調料:鴨子半隻、啤酒1罐、姜片适量、料酒适量、花椒八角适量、辣椒适量、蔥段适量,生抽老抽适量。
2、将買來的鴨子用清水洗幹淨,然後用刀将鴨子分成大小均勻的塊狀,再次用水沖洗幹淨,準備一個鍋,鍋中倒入适量的水,直接将鴨肉放入鍋中,加入少許的料酒,姜片開大火将水煮開,中間出現浮沫,用勺子撇除幹淨,這樣可以很好的去除鴨肉的腥味。
3、準備一個電飯鍋,将煮好的鴨肉撈出來,用水洗幹淨,然後将鴨肉直接放進電飯鍋,用高壓鍋也是可以的。
4、将準備好的生姜片,紅辣椒,花椒,八角,蔥段,生抽,老抽陸續加入鍋中,将鴨肉和調料攪拌均勻,然後将準備好的一罐啤酒加入到電飯鍋中。
5、将電飯鍋通電,蓋上鍋蓋,按一下煮飯的按鈕即可,等電飯鍋的煮飯按鈕跳一。
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