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茼蒿帶魚湯的做法

美食 更新时间:2024-12-29 22:05:42

  1、買回來的帶魚,去除頭和内髒,清洗幹淨。因為湯汁味道清淡,所以去腥要做好,細心一些

  2、然後起鍋燒油,把油燒熱之後,加入準備好的蔥姜絲和辣椒段,下鍋翻炒出香味。

  3、等香味出來之後加入适量的清水,然後轉成大火把水燒開。

  4、涼水的時候就要加入帶魚段,因為現在魚塊沒定型,要是等到水開再加入,魚塊可能會散開。

  5、然後鍋中加入料酒一勺去腥,生抽醬油一勺增香提色。适量鹽調整鹹淡。然後就一直中小火慢炖20分鐘左右,讓那個帶魚成熟。

  6、最後加入清洗好,切成小段的茼蒿下鍋,茼蒿下鍋的時候會有一種蔬菜獨有的風味釋放出來,也會掩蓋一部分腥味。

  7、加入茼蒿的時候也一起加入适量的辣椒段下鍋,辣味可以煸香突出鮮味,掩蓋腥味。然後加入一勺胡椒粉下鍋。

  8、混合均勻就可以了。然後這一鍋簡單方便的茼蒿帶魚湯就做好了。

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