1、觀察顔色，首先我們要觀察紅棗的顔色，這也是最基礎的，而對于那種比較好一點的紅棗來說，大緻的顔色是酒紅色，其次，顔色分布相對均勻，體表具備光澤；而對于那種質量差的紅棗來說，周邊顔色分布不均勻，甚至會出現深紅色，這就可以很明顯的區分了。
2、觀察外形，紅棗的外形一般是均勻、圓整為前提，紅棗周邊的紋路細淺；而那種質量比較差的紅棗，大小都是不太均勻的，摸着感覺很幹，甚至用果實幹癟來形容，紋路也會比較深，有的甚至會出現洞洞或者爛掉的現象。
3、觀察切面，我們可以先挑選一顆紅棗然後通過切面看出紅棗是否有問題，正常來說，好一點的紅棗的切面是比較整齊的，棗核也不大，肉多；而對于那種比較差的紅棗來說，恰恰相反，切面會發現斷層，甚至會出現幹枯，而且我們會發現棗核大又粗糙。
4、品嘗味道，紅棗也可以通過味道來辨别好壞，差一點的紅棗比較幹澀，而且吃進去感覺水分明顯不足，就跟吃爆米花一樣，甜味也沒多少；而好點的紅棗吃進去有甜味，口感好，果實肉多，更不沾牙。
5、觸摸手感，紅棗的好壞也可以通過觸摸來感受，比如，差一點的紅棗在觸摸的時候感覺很粗糙松軟，沒有水分，果實肉明顯不足；而好一點的紅棗，果肉多，摸着表面比較光滑而又厚實，這種紅棗才是我們日常食用所需要的。
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