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牛肉的制作方法

美食更新时间:2024-09-08 06:11:08

　　1、将牛肉浸泡在水中是為了代替血液并将其浸泡在清水中。當以這種方式浸泡時，烹饪時泡沫較少，切成大塊。

　　2、用中火加熱炒鍋并放少許油。将生姜和大蒜放入一個小碗中，加入洋蔥并炸至香。然後放一塊大牛肉，炸至牛肉表面收縮并變白。

　　3、然後加水。您無需添加過多的水。最好用7點覆蓋牛肉，因為牛肉會産生水并收縮。如果添加過多的水，味将不夠濃烈。

　　4、然後放調味料，鹵料袋，草果和大料。添加了2湯匙紹興酒，3湯匙黃金醬油，2湯匙淡醬油，1/2茶匙鹽。加一些番茄醬

　　5、然後中火煮沸，撇去泡沫，小火煮沸。煮兩小時後，加入冰糖，再煮一小時。總共3個小時。然後品嘗一下，如果還不夠的話加一些鹽。

　　6、炖牛肉變軟變爛，肌腱透明。可以用筷子将其輕輕地插入肉中。肌腱粘稠，質地不幹燥。關掉火，用剪刀将肉切成小塊，切成熟的食物，再浸入湯中，味很純正。

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