1、材料:茄子350克、香油5克、芝麻醬10克、精鹽7克、香菜、韭菜、蒜泥各少許。
2、将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3厘米厚的片,放入碗中,上籠蒸25分鐘。出籠後略放涼。
3、将蒸過的茄子去掉水、加入香油、精鹽、芝麻醬、香菜、韭菜,蒜泥拌勻即成。
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