1、五花肉剁成肉餡,加入姜末蔥末。
2、加入鹽、糖、生抽、蚝油,
3、加入鹌鹑蛋的蛋清,順時針攪打上勁。
4、苦瓜切成5厘米的段,挖去内瓤。
5、把肉餡裝入苦瓜段裡,頂端不要裝滿。
6、胡蘿蔔切薄片,墊在盤子裡,放上裝上肉餡的苦瓜段。
7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黃,放在苦瓜段頂部。
8、上籠蒸25分鐘即可。
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