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自制酸奶的做法不用酸奶機

美食更新时间:2024-08-17 09:33:09

　　1、準備好新鮮的純牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1。然後準備一個做酸奶用的碗和攪拌用的勺子之類的工具。用前記得用開水燙下使用的工具殺殺菌，這個步驟很關鍵的哦！

　　2、牛奶和酸奶混合之前要先讓酸奶在室溫下放置一會兒，恢複乳酸菌的活力以确保能夠做的好。同時把牛奶加熱到80度左右殺菌，再把牛奶倒進殺過菌的碗裡面，常溫下冷卻到40度左右就可以了。

　　3、把酸奶到入牛奶用勺子攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋住碗口，然後在電飯鍋裡面放置一個蒸菜架倒入和蒸菜架齊平的開水，再把碗放置在蒸菜架上蓋上電飯鍋蓋開始發酵！發酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！

　　4、其實發酵到牛奶剛剛凝固，看不到乳清最好了，發酵結束後酸奶就好了。發酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！發酵結束後酸奶就好了。冷藏下口感會更好的，如果感覺比較的酸可以在裡面加熱蜂蜜或白糖。

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