1、田雞處理幹淨,切段,青紅椒切片,姜片兩片;油熱下蒜頭和姜片爆香
2、下田雞,快速翻炒,下醬油和李錦記的豆豉雞汁,加少許開水(高湯)煮一會。下青紅椒,收汁起鍋。
3、虎紋蛙,俗稱水雞、田雞、青雞、泥蛙、蝦蟆等,隸屬于脊索動物門脊椎動物亞門兩栖綱無尾目叉舌蛙科虎紋蛙屬。虎紋蛙屬約有4個亞種,中國和泰國各有1種,即中國虎紋蛙和泰國虎紋蛙。
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