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用醬油腌制鹌鹑的方法

美食 更新时间:2024-12-14 14:41:30

  1、把鹌鹑徹底清洗。

  2、鍋中加冷水放入鹌鹑燒到水煮開有很多浮沫。

  3、把水倒掉,這就是焯水。

  4、鍋裡加少許油,放入鹌鹑煸炒。

  5、加少許料酒繼續煸炒。

  6、加入香葉。

  7、加入茴香。

  8、加入生姜,事先隻要用刀背壓扁就可以了,再把鍋裡的原料充分翻炒。

  9、加入醬油,慢慢加,不斷翻炒。

  10、加水快要沒過鹌鹑,大火煮開,改小火煮30分鐘。

  11、到水分不多的時候,加入冰糖。

  12、大火煮到冰糖融化,要攪拌一下,湯水粘稠的時候差不多了。

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