1、材料:雞爪1000g、生姜1大塊、幹辣椒根據口味添加、大蒜一整個、八角2小個、紅辣椒适量(為了色澤)、老抽、料酒 2勺、耗油2勺、鹽、雞精。
2、将鳳爪過水淖一道,水煮沸後,去沫撈起。
3、将鍋裡倒入油,将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。
4、将鳳爪倒入鍋内和配料一起炒,加入兩勺料酒,兩勺耗油,醬油、鹽适量。炒至醬油上色均勻後加水煮。水和材料保持平衡。
5、水煮沸三至五分鐘後,講其倒入電飯煲中,根據自己的喜好煮至适當的程度。
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