1、配料:蔥1顆、生姜幾片、八角2顆,青椒3個,油5ml,料酒5ml,生抽5ml,老抽5ml,鹽5g。
2、調料:鹽、醬油或香油。
3、具體步驟:雞肉洗淨,剁成大塊,放水中泡去血水。
4、鍋中燒水,放入雞塊綽水。撈出後放水中清洗幹淨。
5、鍋中放油,放入八角,花椒,大蔥和姜炒出香味。
6、倒入雞肉翻炒均勻。加入料酒。放生抽,老抽,翻炒均勻。
7、加入開水,大火燒開,轉小火炖40分鐘左右.
8、加入鹽,開大火收汁即可。裝入盤中即可食用。
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