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怎麼做竹筍炖牛肉

美食 更新时间:2025-02-05 21:49:08

  1、食材:牛肉250克,冬筍250克,紅辣椒1/2個,青辣椒1/2個,香蔥1棵,生姜1小塊,花椒适量。

  2、調料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,高湯10大匙,豆瓣醬1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小把牛肉放在清水鍋裡,加入洗淨的部分蔥、姜,大火燒開,除盡血水後撈出切絲;用溫水把冬筍泡軟、洗淨,切絲;辣椒洗淨,切絲。

  3、往鍋裡放油,燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒,炒出香味時加入剩餘的姜、蔥,烹入高湯燒制出香味後去掉料渣。

  4、接着把牛肉絲投入鍋裡,放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精,改小火,牛肉焖至七成熟時加入冬筍,燒入味後即可裝盤。

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