紅燒羊蹄的做法-tft每日頭條

紅燒羊蹄的做法

美食更新时间:2024-11-29 16:38:16

　　1、主料：羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克,姜10克,香菜20克。

　　2、調料：醬油50克,鹽3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克。

　　3、将羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋内，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上焖燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，炖至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用。

　　4、旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。

　　5、取大碗一隻，放入蔥、姜、大料，将羊蹄碼入碗内，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成。

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