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綠豆芽炒蝦怎麼做

美食 更新时间:2024-07-01 06:55:37

  1、食材:綠豆芽200g、大蝦200g、蒜5g、醬油3g、辣椒面3g、澱粉3g、鹽5g、白開水10g、香菜10g、料酒10g、雞蛋1個、雞精5g。

  2、将綠豆芽沖淨瀝幹水分。香菜洗淨,去根切成段。

  3、新鮮中蝦去殼挑去蝦線後洗淨,用廚房紙巾吸幹表面水分。再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻,腌2分鐘。

  4、中火加熱炸鍋中的油,燒至五成熱時,将蝦仁放入,待蝦身成型、表面稍變色,即撈出瀝幹油分。

  5、鍋中留底油改大火,先爆香姜絲,再下香菜段和綠豆芽翻炒1分鐘。

  6、接着放入蝦仁,烹入料酒,翻炒3分鐘,最後淋入水澱粉即可。

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