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青筍炒豆幹怎麼做

美食 更新时间:2025-02-05 04:04:13

  1、主料:莴筍150克,豆幹150克,胡蘿蔔50克,輔料:調和油10毫升,蔥15克,姜5克,大蒜10克,蚝油10毫升,黃酒5毫升。

  2、準備好下列食材:莴筍洗淨去皮,然後切粗條,豆幹和胡蘿蔔也切粗條;

  3、鍋中放入稻米油,油熱後放入姜和蒜煸出香味;

  4、将豆幹放入鍋中,用鏟子翻炒一會,使之均勻受熱,吸收蔥姜的味道;

  5、将胡蘿蔔放入鍋中翻炒幾下,和其它食材充分混合;

  6、然後放入黃酒,要想這道菜好吃關鍵的一步是加入黃酒,起到去腥的作用;

  7、将食材翻炒幾下後将蚝油放入鍋中;

  8、用鏟子翻炒讓食材充分吸收調味料的香味,然後放入适量水;

  9、蓋上鍋蓋将食材煮一會,因為豆幹偏硬,煮一會讓它變軟吃起來口感會更好一些;

  10、當湯汁收濃一些的時候将莴筍條放入鍋中;

  11、用鏟子翻炒一會,将莴筍和其它食材混合均勻;

  12、然後将切好的蔥花放入鍋中翻炒幾下;

  13、将炒好的菜盛入盤中即可食用。

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