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豉油王蒸鲈魚怎麼做

美食 更新时间:2024-10-08 11:43:48

  1、原料:鮮活鲈魚一條。調料:蒸魚豉油,醬油,糖,味精,酒,蔥,姜片三四片,幹紅辣椒一隻。

  2、在魚身上劃上一二刀。用廚房用紙在魚的表面吸去水份,再在魚身上拍上一層薄的幹澱粉。

  3、蔥一部分切成蔥段,一部分切成姜末。

  4、紅辣椒去籽切絲。

  5、鍋上火加熱,用姜在鍋的底上擦上的一遍,加油,放入蔥段姜片略爆,輕輕地放入鲈魚略煎,再翻面煎一下。

  6、加酒,等三四秒鐘,加入蒸魚豉油、少量醬油,加适量水,水開轉小火焖煮,過五分鐘左右。

  7、加糖,用勺子淋鍋中的汁水在魚身上,反複好多次,約有二三分鐘。

  8、加味精,再淋,撒上蔥末和紅辣椒絲,關火。

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