1、原料:鮮活鲈魚一條。調料:蒸魚豉油,醬油,糖,味精,酒,蔥,姜片三四片,幹紅辣椒一隻。
2、在魚身上劃上一二刀。用廚房用紙在魚的表面吸去水份,再在魚身上拍上一層薄的幹澱粉。
3、蔥一部分切成蔥段,一部分切成姜末。
4、紅辣椒去籽切絲。
5、鍋上火加熱,用姜在鍋的底上擦上的一遍,加油,放入蔥段姜片略爆,輕輕地放入鲈魚略煎,再翻面煎一下。
6、加酒,等三四秒鐘,加入蒸魚豉油、少量醬油,加适量水,水開轉小火焖煮,過五分鐘左右。
7、加糖,用勺子淋鍋中的汁水在魚身上,反複好多次,約有二三分鐘。
8、加味精,再淋,撒上蔥末和紅辣椒絲,關火。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!