1、首先将購買來的500克的蒜用刀切成蒜蓉狀,留出100克蒜蓉備用(切記,一定要留出備用哦!)。在鍋内倒入300克色拉油,油溫燒制4層熱(用少量算放内,起泡就行),将切好的蒜蓉放入鍋内,不斷攪拌,防止粘鍋。注意火不要太大,要小火。
2、攪拌4分鐘左右,聞到比較濃的蒜香味道時,加入李錦記蒜蓉辣醬25克、耗油25克,繼續攪拌4分鐘左右,直到蒜斷生即可起鍋倒入盆内。
3、在将留出的100克生蒜蓉撒到斷生後的蒜蓉上面。同時鍋内加入100克色拉油,燒制10層熱,把油到在生蒜蓉的上面。讓熱油将生蒜蓉燙熟。
4、加入太太樂鮮味寶30克,太太樂雞精20克,攪拌均勻即可。
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