1、準備鳕魚50克、澱粉25克、蛋清或者清水10克、姜适量。
2、鳕魚選一截,除去魚刺,切成小塊。切記一定要看看不要摻雜刺在裡面。
3、放姜片,腌制一刻鐘,去除腥味。
4、用料理機打碎魚片,主要是為了細膩。
5、把攪碎的魚肉和澱粉,加一點水攪拌均勻,再用料理機攪拌一次,主要是為了更細膩。然後用勺子放在容器裡,壓平,否則裡面會有小空氣洞。
6、蒸20分鐘就好。然後待比較涼之後,倒出來切成手指大小就好。
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