1、長豆角跟茄子洗淨備用。
2、長豆角切段,茄子切條。
3、蔥,辣椒切段,蒜切碎。
4、鍋中放入250克食用油燒開。
5、放入長豆角進去炸。
6、将炸好的長豆角撈出控油。
7、放入切好的茄條進去炸。
8、将炸好的茄條撈出控油。
9、将鍋中多餘的油倒入容器,将鍋洗幹淨。
10、将鍋燒熱放入一點油。
11、放入幹椒段跟蒜末一起爆香,放入一勺鹽炒勻。
12、放入炸好的長豆角和茄子炒勻。
13、放入一勺蚝油炒勻,撒上蔥段,起鍋裝盤即可。
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