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怎麼做好吃的炸牛肉丸子

美食 更新时间:2024-12-05 09:37:01

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怎麼做好吃的炸牛肉丸子(自從學會炸牛肉丸子)1

怎麼做好吃的炸牛肉丸子

将牛肉洗淨,剁碎,做成肉泥。 姜切沫,蔥切沫。圖中姜我隻用了一半(另一半做的别的)。 将蔥沫、姜末、耗油、鹽、十三香等各類調料跟肉攪拌均勻。 加雞蛋、澱粉、小蘇打及少量水(大概70毫升的樣子,不能太多,水太多餡會稀),繼續攪拌,最好用手直接拌勻(不能有幹澱粉顆粒存在,進油鍋會崩油),将餡團醒上片刻。這個時候,上油鍋加熱…… 油溫熱後,用手擠餡團入鍋炸(不知道油溫,可扔幾顆花椒進入,看花椒表面顔色變黃色就好,油溫也不能太熱,否則丸子入鍋會外老裡生)。第一鍋有點急,丸子團做的有點大。 丸子團差不多覆蓋滿油面就停止下,不用不停的翻攪,丸子一面金黃後,翻一遍就好,待另一面炸好,罩慮撥動丸子聽到嘩嘩的聲音,感覺丸子表面都焦硬就可以出鍋。 成品,外焦脆裡香嫩,先來一盤,剩下慢慢吃,明天煮個丸子湯,後天來個大燴菜,吃起來那叫一個幸福 朋友聚餐,不鏽鋼鍋,家常味,無水印,炸,家常菜,中國菜,香,鹹,鹹鮮,

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