1、将粉絲用溫水泡發10分鐘後,瀝水裝盤。蛏子用水洗淨,裝盤放水放鹽吐沙2小時左右。
2、将蛏子用開水焯30秒,處理後,依次半盤,放在粉絲上面。
3、熱鍋熱油,倒入蒜蓉姜,小火炒香,加入蚝油白糖醬油,以及米酒,中火熬5分鐘左右。
4、用小勺将調味品均勻放入蛏子表面,放入蒸鍋上,大火煮8左右,取出。
5、最後撒上生抽,香油。
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