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月餅的制作方法和配料

美食 更新时间:2024-07-18 19:25:10

  1、準備材料:鐵棍山藥1斤、紫薯半斤、木瓜半隻、蜂蜜适量。

  2、制作步驟:

  (1)山藥和紫薯帶皮用小牙刷洗淨,放入蒸鍋中,蒸制30-40分鐘至熟。

  (2)用小刀将山藥和紫薯的表皮刮去。

  (3)紫薯放在保鮮膜中,用擀面杖擀成細膩的紫薯蓉。

  (4)山藥也用同樣的方法處理。

  (5)用蜂蜜分别将二者調味,甜度寶媽根據自己的喜好來把握。

  (7)木瓜去籽後,用挖球器取出球形果肉。

  (8)若月餅模子是50克的标準,可按隻月餅配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山藥,進行組合。

  (9)先将木瓜球如包湯圓的手法,包入紫薯蓉中,并輕搓成球。

  (10)包好後先放入冰箱冷凍15-20分鐘,使其整體略硬,便于後期制作。

  (11)将凍得略硬的紫薯球取出。山藥面團先用手盡量捏成大薄片,再将紫薯球包入。

  (12)将包好的山藥球放入月餅模中,壓制成型即可。

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