1、羊肉2000克,冬瓜1000克,蔥姜蒜30克,胡椒粉5克,大料5克,花椒5克,鹽25克,老抽10克,香菜少許。
2、羊肉入涼水,煮沸撇去浮沫。将肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為,鹽,胡椒粉,蔥姜蒜粒,花椒,大料,清水。
3、為了上色,倒入适量的老抽。
4、高壓鍋,上火炖煮10分鐘。
5、冬瓜去皮去瓤以後,改刀切大塊。
6、十分鐘以後,羊肉炖好,把冬瓜塊放進去,高壓鍋炖煮3-5分鐘即可。
7、炖好的冬瓜羊肉,羊肉鮮美,冬瓜軟爛。
8、上桌吃的時候,撒上些香菜就可以。
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