1、主料:牛肉丁100克、花生豆筋(切絲)、海帶50克。輔料:幹黃花菜(水發開切段)100克、粉條1把。調料:胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
2、鍋裡加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生(胡辣湯的紅色來自花生仁的紅色外皮);
3、煮到花生仁顆粒飽滿,想吃脆點的花生,這時可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,再煮十來分鐘,放入粉條(想吃面點的花生晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段);
4、出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、澱粉攪勻。最後點些味精或雞精。
5、喝時淋點香油。辣、鹹、香回味無窮,超市有胡辣湯料省事,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生姜粉。
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