1、先用溫水将酵母粉柔化開來。
2、将事先準備好的黑豆面粉和白面粉一同倒入盆中,相互調和下使其均勻。
3、将化開的酵母水緩緩倒入黑豆面和白面粉中,同時用筷子慢慢的攪拌,讓水和粉攪勻在一起。
4、筷子攪拌到呈現棉絮狀的時候就可以開始揉面了,直到反複揉捏成為一團光滑的面團。
5、面團上蓋上濕布等待面團發酵,發酵的時候最好是放置在較溫暖的地方。面團的大小膨脹至原本的至少兩倍大即可。
6、在案闆上鋪上面粉,将發好的面團放置在上面開始揉捏直到面團展現出彈性。
7、将面團切成為一個個饅頭大小,然後揉成圓形再拍扁一面。
8、放到籠屜上後在加上濕布再醒半小時後,開始蒸饅頭即可。
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