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戚風蛋糕的制作方法

美食 更新时间:2025-02-03 04:08:41

  1、分離蛋黃和蛋清。

  2、蛋黃中加入30克白糖拌勻。

  3、向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米澱粉10克攪勻。

  4、打發蛋清出大氣泡。

  5、加入30克糖,蛋白糊提起有尖端即可。

  6、1加入1/3的蛋白糊攪拌。

  7、1拌勻後倒回蛋白糊繼續攪拌。

  8、倒入模具,輕震模具排除氣泡。

  9、烤箱預熱140攝氏度,烤制60分鐘。

  10、烤制中加蓋錫紙。

  11、倒扣晾涼。

  12、分離模具,切成小塊。

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