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墨魚幹怎麼燒

美食 更新时间:2024-09-16 06:23:05

墨魚幹怎麼燒?食材:墨魚幹6塊、青椒1個、洋蔥半個、蒜4瓣、姜少量、蔥少量,我來為大家講解一下關于墨魚幹怎麼燒?跟着小編一起來看一看吧!

墨魚幹怎麼燒(紅燒墨魚幹怎麼做好吃)1

墨魚幹怎麼燒

食材:墨魚幹6塊、青椒1個、洋蔥半個、蒜4瓣、姜少量、蔥少量。

燒菜的前一晚就要将墨魚幹拿出浸泡,可以在水中加一些食用小蘇打,能夠去除墨魚的腥味。然後将墨魚幹洗淨,再用刀切成刀花狀,把水晾幹,備用。

将青椒和洋蔥洗幹淨,切成塊狀,準備蔥和蒜,并切成末,鍋中加入适量的油,将蔥、姜、蒜爆香至香味四溢。

鍋中炒出蒜香味後,倒入清理幹淨的墨魚幹,進行煸炒,再加入一勺生抽、半勺老抽、兩勺料酒、三根切碎的幹辣椒(根據個人口味添加),稍微煸炒一下,再加入提前燒好的開水,沒過墨魚幹即可,大火燒幹,再轉中小火。

鍋中水還剩一半的時候,加入切好的青椒和洋蔥,蓋上鍋蓋,燒至水快幹時,轉為大火,加入适量的鹽和白糖,收汁,最後撒上蔥花,蓋上鍋蓋焖一會兒即可出鍋。

出鍋時要注意,一定要先将菜盛出,再将鍋中的湯汁淋在菜上,這樣才能保證濃厚的湯汁完全浸入菜肴,使紅燒墨魚幹更加可口。

好吃的紅燒墨魚幹就完成了。

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