生活中,我們常會遇到冒綠光的情況。
啊!不好意思,不是這個冒綠光。
是牛肉冒綠光。
▲感謝抖音用戶-h小姐姐的圖片
幹切牛肉偶爾會遇到這種冒綠光的症狀,還能吃嗎?
動物肌肉是由肌絲組成的,肌絲是小型蛋白質束,若幹肌絲平行捆成大型束狀,成為整條肌肉。
當我們以某個特定角度橫切開肌絲時,其切割端與光波長度大小相似,形成彩虹的光澤,所以會産生“視覺錯覺”。
而人類眼球對綠色最為敏感,彩虹中我們看到的綠光最多,所以是冒綠光的牛肉。
綜上所述,冒綠光的牛肉,請您完全可以放心地食用,不會對身體造成任何不良影響。
至于評論裡好些網友評論說:“牛肉夠新鮮,質量好才會冒綠光。”
這是無稽之談,牛肉罐頭、鹹牛肉等腌制肉類,也會冒綠光,前提是牛肉罐頭别打成肉泥。
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