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怎麼做豆腐圓子

美食 更新时间:2024-09-04 11:56:41

  1、原料:酸湯豆腐500克,折耳根60克,酸蘿蔔50克。

  2、調料:茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、鹽、味精、醬油、醋、堿、姜末、蔥花、蘸水等适量。

  3、制作步驟:白豆腐放入漏勺裡濾幹水,放在小盆裡加上适量茴香粉、花椒粉、鹽、堿用手把豆腐捏碎并拌均勻,一起兩手搓成茸狀,再加上蔥花拌勻備用。

  4、折二根切成8毫米長左右短節,蔥切成蔥花,姜剁成姜末,酸蘿蔔切成小碎丁,加上醬油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌成蘸水備用。

  5、用手把豆腐茸捏成50克大小一個的圓子,鍋下菜油燒至7成熱,下圓子炸,炸成外殼呈褐黃色即可出鍋。就着配調好的蘸水食用。

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