1、魚肉切雙飛片(就是第一刀不切斷,第二刀才切斷),用生姜、油、鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻,腌20分鐘。
2、大米淘洗幹淨,放進壓力鍋,煮成稠綿的白粥以後盛進砂鍋,大火煮開。
3、倒進魚片,關火,蓋上砂鍋蓋子利用餘溫把魚片燙熟。
4、放鹽調味(腌魚片時已經放過鹽,這時放鹽應适量)。
5、灑上白胡椒粉,放蔥花即可,如果家裡有人不吃蔥的話,那就把粥盛進碗裡再按各人喜歡放蔥花吧。
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