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小龍蝦肉蒸餃怎麼做

美食 更新时间:2024-06-22 18:29:39

  1、用料:

  龍蝦(熟)200克、白菜大半根、雞蛋2個、鹽适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、雞精少許、花椒粉1茶匙、面粉200克、水110克。

  2、做法:

  (1)先和面,水餃的面可以加一茶匙鹽增加韌性。

  (2)揉好後蓋上保鮮膜醒面。

  (3)醒面期間處理餡料:小龍蝦剝出蝦肉備用。

  (4)餡料制作:白菜切成碎末加一勺鹽拌勻腌制15分鐘,然後擠出水分。雞蛋打散炒成碎末,加入處理好的小龍蝦肉、白菜碎及所有調料拌勻。

  (5)醒好的餃子面團分成若幹餃子劑子。全部擀成餃子皮。

  (6)取一個餃子皮放入适量餡料。捏成喜歡的餃子形狀。

  (7)将所有餃子放在鋪了屜布的蒸簾上,大火燒開後轉中火,開鍋後蒸大概12分鐘即可。也可以用水煮熟。

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