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鵝肝沙拉

美食 更新时间:2024-10-14 12:11:06

  1、材料:鵝肝鮮片狀100克;洋蔥,細碎30克;混合鮮香草3克;蘋果去皮核切成丁30克;黃油20克;蘋果白蘭地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸醬3克;核桃烤碎5克;黑香草醋10毫升;黑胡椒1克;鹽1克;混合生菜60克;混合香草10克;紅黃椒絲4克。

  2、用炒鍋加熱黃油,鵝肝煎幹表面,直至金黃,然後取出;

  3、向鍋内加入洋蔥,一半香草并炒至汁液開始蒸發,加入蘋果及核桃,繼續煮使味道進入其中;

  4、倒入白蘭地并燃燒,濃縮一半,将鵝肝放回鍋内,然後将鍋從火上取下;

  5、在盤中放好混合的生菜及香草,将鴨肝放上,用勺将油,醋汁,及肝汁攪勻然後倒入黃油,撒上紅黃椒絲;

  6、鵝肝排好裝飾及配料即可。

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