1、主要材料:白燕窩6克、橘子1個。
2、将燕窩泡于冷水中,約3小時後扔掉泡過的水,再度添加冷水泡幹淨燕窩一個半小時。
3、待其泡透腫脹後,用醫用鑷子輕輕地擇去燕毛和殘渣,留意不必割斷燕絲。擇淨後濾掉涼水。
4、把橘子清洗切割成2半,把橙子汁擠壓。
5、把燕窩和橙子汁倒入炖盞隔水炖20分鐘。
6、炖好後應立即将燕窩從炖鍋倒出,燒煮口味以溫和滑爽為宜。吃的情況下加老冰糖調料就可以。
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