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薏仁排骨冬瓜盅的做法

美食 更新时间:2024-11-23 07:28:58

  1、食材:豬大排适量,冬瓜1個,薏仁适量,紅茶适量,洋蔥适量,色拉油适量,食鹽适量,冰糖适量,雞精少許,姜适量,八角2個,料酒适量,老抽适量。

  2、冬瓜雕刻:挑選一個形狀規則,大小合适的冬瓜,切去頂端。

  3、在上面切鋸齒形,可以在上面畫上圖形,寫上字,用小号的刀子将不需要的部分切除,中間畫上長城鋸齒形。

  4、将冬瓜瓤挖掉,将冬瓜清洗幹淨,就可以使用了。

  5、排骨焯水,洗去血沫。

  6、茶葉用80度左右的水泡開。

  7、鍋子燒熱,倒油,加入洋蔥和姜片爆香。

  8、加入焯水的排骨,煸炒。

  9、加入泡開的茶葉和茶水,倒入老抽上色。

  10、加入料酒,加入鹽、冰糖、薏仁。

  11、将排骨炖至熟爛,加入雞精,将其放入冬瓜盅内,湯汁也倒入其中。

  12、蒸鍋放水燒開,将冬瓜盅放入,蒸15分鐘,冬瓜盅取出,上桌即可。

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