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廣式清湯羊肉的做法

美食 更新时间:2025-02-23 02:04:07

  1、羊排(羊肉)2斤、黨參10g、黃芪10g、紅棗10g、姜6小片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、幹山楂片10片、油适量。

  2、将羊排切成小塊,用清水洗幹淨。

  3、鍋裡燒熱水,然後把羊肉放進鍋裡焯下水,去除雜質和血沫,最後撈下來用冷水洗幹淨,控幹水。

  4、熱鍋,倒入少量的油,加入姜片炒香,然後放入羊肉,炒到羊肉煸出油,表面有點焦黃,此時都聞得到羊肉特殊的香味。

  5、把炒過的羊肉放進湯鍋裡,加入足量的水(水要一次性加足,煲的過程中就不要加水了),然後放入黨參,黃芪,紅棗,山楂及各種大料。

  6、先是大火燒開,然後小火煲2-3小時,這樣就完成了。

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