醬醋泡鳳爪的制作方法-tft每日頭條

醬醋泡鳳爪的制作方法

美食更新时间:2025-01-24 12:21:22

　　1、雞爪洗淨剪去趾甲。

　　2、鍋内放入冷水,放入雞爪,等水開(出現大量浮沫)後關火。将焯過水的雞爪用清水沖洗幹淨。

　　3、另外準備一鍋水,放雞爪、料酒、生姜、蒜頭、八角、桂皮、香葉,幹辣椒,水開後轉中火煮十分鐘,雞爪不宜煮太爛,用筷子能戳通就行。

　　4、事先準備一碗冰水(或涼開水),将煮熟的雞爪一隻隻夾到冰水中,洗去表面油脂。

　　5、燒浸泡汁，鍋内放300g水，400g生抽，放30g糖，加生姜料酒，加香料(八角桂皮香葉)，香料也可不放，煮開後關火放涼，裝入無水無油的容器，最好是有蓋子的容器，方便放冰箱冷藏。

　　6、等浸泡汁冷卻後加60g醋，再将冷卻的雞爪浸入，一般過一夜就可食用，吃不完的放冰箱冷藏。

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