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黑芝麻湯圓怎麼煮簡單又好吃

美食 更新时间:2025-01-09 10:09:03

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黑芝麻湯圓怎麼煮簡單又好吃(我奶奶教我的黑芝麻湯圓的技巧)1

黑芝麻湯圓怎麼煮簡單又好吃

熟的黑芝麻用料理機研磨至心儀的細膩程度,可以略微保留一些顆粒。 加入芝麻醬、糖、油,拌均,入冰箱冷藏30分鐘稍微硬化,以便後續處理。 餡料冷卻的時間可以制作面團。 大碗中加入糯米粉,然後慢慢加入溫水,用筷子攪拌,當水分被面粉吸幹時,用手捏壓面團至軟硬适中狀态。 用保鮮膜或者濕茶巾蓋住碗口,防止面團風幹,松弛10分鐘。 *面團不能太濕,否則不容易塑型,如果太濕黏,就每次1大勺的加糯米粉,然後繼續揉面團。 *與小麥面團不同,糯米面團無需太多的揉面,成型即可。 *把面團包得嚴嚴實實很重要。 分團。可以擀長條切小塊,不講究的和我一樣用手揪吧。 面團按捏整理成小窩窩,包住餡料,捏緊收口,然後滾圓。 *包不住也沒事,糯米面團比較特别,可以揪一些做“補丁”,接縫按緊不會漏的。 *可以借助保鮮膜和擀面杖。 操作更容易。 成品更光滑。 *包好後,也可以雙手沾水或油搓圓(我沒有)。 湯鍋燒水,沸騰後,加入湯圓,不時攪拌,直至所有湯圓浮起,再煮2-3分鐘至外皮呈半透明即可。 将湯圓撈起放入熱湯中,我媽通常還要加蜂蜜和糖桂花,或者放在平盤裡,撒上黃豆粉。,

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