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玉米烙是加糯米粉還是加澱粉

美食 更新时间:2024-06-02 11:01:43

  1、做玉米烙既要加糯米粉也要加澱粉。

  2、水果玉米沖洗幹淨後,瀝一下水分(不用瀝的太幹,留點水分濕潤澱粉和糯米粉,新鮮的玉米粒要放鍋中煮熟),然後把10克澱粉和10克糯米粉倒進去混合均勻,剩下的糯米粉放适量清水調成米漿備用。

  3、鍋中放油燒熱,然後把燒熱的油倒進碗中,鍋中隻留一些底油,再把玉米都碼在鍋中,用手壓平,盡量不要留有空隙,不過一點空隙沒有也是不可能的,這時候就要把糯米漿倒在那些空隙裡面了,然後開中火,炸至定型。

  4、玉米烙定型之後,倒入之前熱好的食用油,中火炸3到4分鐘就可以了(每家炒鍋的受熱速度都是不一樣的,炸到2分鐘之後就用勺子撈一下玉米烙,看看底部有沒有焦)。

  5、烙好的玉米粒用勺子托起,瀝一下油分在放入盤中,最後均勻地撒上白糖就可以啦。

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