1、蒸鍋水開後,再将魚入鍋(千萬别涼水将魚上鍋蒸,那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸);
2、蒸5分鐘即關火(火候是頂級秘訣);
3、關火後,别打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋内餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋,再将預先備好的調料(醬油、醋、清油)淋遍魚身(不能放鹽、味精,以求清淡、鮮嫩),再随意擺上幾根香菜後上桌開吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!