涼拌豬耳的叫法-tft每日頭條

涼拌豬耳的叫法

美食更新时间:2024-08-12 21:14:18

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）1

這是一道寶媽家最受歡迎的涼拌菜，名字叫涼拌雙耳，雙耳指的是木耳和銀耳，搭配胡蘿蔔和黃瓜非常的爽口還很香，那麼這個香是怎麼拌的呢，這裡有寶媽的秘制萬能涼拌油啊，一次可以多這些放在玻璃瓶裡，随拌随取放好長時間也不壞，隻要有了這個涼拌油，以後拌涼菜再也不用擔心不好吃了，加上了它味道馬上得到了升華.....

By zy寶媽小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

木耳（泡過的） 150克
銀耳（泡過的） 120克
黃瓜半根
胡蘿蔔少半根
香菜 2大根
大蔥 1段
八角 1個
姜（拍扁） 1小塊
蒜（切片） 4瓣
花椒少許
孜然 1大撮
植物油半小碗

做法步驟

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）2

1、備好做涼拌油的食材

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）3

2、鍋内加入半小碗植物油，放入除孜然以外的食材（孜然先放易糊），開小火

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）4

3、蒜片和大蔥變黃後放入孜然（孜然顆粒太小不好撈，這樣操作更方便）

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）5

4、孜然放漏勺裡炸出香味變色後直接扔掉，濾去其他調料，剩下的油就是涼拌油了，晾涼備用，這些的量大概夠拌兩次的，一次可以多炸點，裝在玻璃瓶裡，随用随取特别方便。喜辣的可以加入紅辣椒一起炸

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）6

5、泡好的木耳和銀耳洗淨、處理幹淨，黃瓜和胡蘿蔔備用，還有香菜忘拍了

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）7

6、黃瓜和胡蘿蔔切絲，不要太細，口感不夠脆

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）8

7、木耳和銀耳也切絲

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）9

8、上煮鍋水燒開後加入幾滴植物油和鹽，放入胡蘿蔔絲、木耳和銀耳焯一下水，再次開鍋後立即關火

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）10

9、撈入涼水盆裡過涼

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）11

10、黃瓜絲、香菜、蒜末共納一盤，銀耳、木耳、胡蘿蔔撈入盆裡，倒入比炒菜量多些的涼拌油、放入鹽、生抽、米醋、雞粉拌勻

涼拌豬耳的叫法（涼拌雙耳我買新鮮味）12

11、非常爽口的一道小涼菜，營養又漂亮！

小貼士

1 涼拌油裡的孜然很重要，它非常的提味，不可省略 2 一次可以多炸點，裝在玻璃瓶裡，随用随取特别方便，喜辣的可以加入紅辣椒一起炸。 3 木耳和銀耳切絲更入味，口感也很棒 4 焯水加入油顔色更漂亮，鹽入底味

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